主料:
鸭脖，
3根，
白酒，
1大勺，
葱段适量，
干辣椒，
5个，
红枣，
5个，
生抽，
2大勺，
蚝油，
1大勺，
糖适量，
盐，
1小勺，
香油，
少许，
姜片适量
辅料:
花椒，
1小把，
香叶，
3片，
丁香，
4颗，
草果，
1个丁香烧鸭脖的做法步骤
1.3根鸭脖子洗净，斩成小段。
2.准备好需要的香料；切适量的葱段姜片；加入红枣后，从肉到汤汁都透着香甜。给鸭肉爆香的时候，用度数高的白酒，味道更香，若家里没有，用料酒也行。
3.坐热油锅，放入少许食用油，先爆香香料，葱段姜片，炒出香味后放入鸭脖，加入1大勺的白酒，炒至鸭脖变色。
4.放入1大勺生抽、1大勺蚝油，这道菜不要用老抽，容易过咸，颜色深了也不好看。
5.放入红枣，加入没过食材的沸水，大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。
6.快收汁的时候根据口味，可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。
7.看着这色泽，是不是特别有食欲？口感咸香可口，又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。
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热菜 家常菜 中式宴请 鸭脖
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